Červencové mlsání s borůvkovým smetanovým koláčem a další recepty

Smetanový koláč s borůvkami

POSTUP:

Těsto vyválíme kolmo na listování na kruh o průměru 32 centimetrů a o tloušťce cca 3 milimetry. Těstem vyložíme formu, přitlačíme ho k okrajům a přebytečné konce odřízneme. Necháme chladit v lednici, dokud nepřipravíme náplň. 

V hrnci ohřejeme smetanu s mlékem cca na 80 °C. Než se nám mléko ohřeje, v míse si promícháme mouku s cukrem. Za stálého míchání šlehací metlou postupně zapracujeme směs mouky s cukrem do mléka se smetanou. Ještě chvíli nad plamenem prohříváme, pak hrnec odstavíme z plamene a necháme směs 5 minut vychladnout cca na 60 °C. Do směsi pak postupně po částech zašleháme žloutky, musíme ale míchat rychle, aby se nám nesrazily. 

Do formy vyložené těstem nasypeme borůvky (můžeme použít i mražené), směs zalijeme žloutkovým krémem asi 1 centimetr pod okraj. Pečeme v troubě předehřáté na 250 °C 15–20 minut, dokud se na povrchu nezačnou dělat hnědé puchýřky. Koláč necháme vychladnout a můžeme podávat.

Nutriční hodnoty na 1 porci: energie: 424 kcal, bílkoviny: 5 g, sacharidy: 41 g, tuky: 27 g, vláknina: 1 g, fosfor: 127 mg, draslík: 120 mg

Šťouchané brambory 

POSTUP:

Oloupané a omyté brambory nakrájíme na kostky a uvaříme do měkka. Po uvaření slijeme z brambor vodu. Na pánvi si rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou šalotku a bílé konce jarní cibulky. Restujeme 3–5 minut, dokud cibulka nezměkne a nechytne lehce zlatavou barvu. Pak přidáme na pánev brambory, které rozšťoucháme vidličkou nebo šťouchadlem. Osolíme a přidáme pokrájené zelené části cibulky, pár minut prohřejeme. Nakonec do brambor nasypeme nasekané bylinky, promícháme a můžeme podávat.

Nutriční hodnoty na 1 porci: energie: 228 kcal, bílkoviny: 4 g, sacharidy: 32 g, tuky: 9 g, vláknina: 3 g, fosfor: 105 mg, draslík: 537 mg

Bylinková sekaná

POSTUP:

Mleté maso dáme do mísy, přidáme vejce, prolisovaný česnek, cibuli nakrájenou najemno a bylinky. Směs osolíme, opepříme a rukama hněteme 5–10 minut, aby se vše dobře propojilo a sekaná nám v průběhu pečení nepopraskala. Z masové směsi vytvarujeme šišku a vložíme ji do pekáče na pečicí papír vymazaný slunečnicovým olejem. Sekanou pečeme v předehřáté troubě na 200 °C na 15 minut, pak teplotu snížíme na 160°C a pečeme zhruba hodinu. V průběhu pečení sekanou poléváme studenou vodou, nakonec troubu přepneme na gril na 250°C a pár minut dopečeme dozlatova.

Nutriční hodnoty na 1 porci: energie: 392 kcal, bílkoviny: 41 g, sacharidy: 6 g, tuky: 23 g, vláknina: 1 g, fosfor: 445 mg, draslík: 856 mg