Recept na pomazánku z červené řepy a další variace podzimních chutí

Pomazánka z červené řepy

POSTUP:

Červenou řepu omyjeme od nečistot, potřeme slunečnicovým olejem a zabalíme do alobalu. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C cca 1 hodinu do změknutí. Délka pečení závisí na velikosti řepy.  Upečenou červenou řepu necháme vychladnout, zbavíme slupky a najemno nastrouháme. Přidáme nastrouhaný křen, prolisovaný česnek, citronovou šťávu, majonézu, měkký tvaroh, hořčici a umícháme pomazánku. Hotovou pomazánku můžeme nechat hodinu odležet v lednici, aby se chutě propojily.

Nutriční hodnoty na 1 porci – energie: 139 kcal, bílkoviny: 4 g, sacharidy: 9 g, tuky: 10 g, vláknina: 2 g, fosfor: 85 mg, draslík: 259 mg

Těstoviny s omáčkou z pečené dýně a krůtím masem

POSTUP:

Dýni přepůlíme, vyndáme vnitřní část se semeny, oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Na měsíčky nakrájíme také oloupanou cibuli. Dáme dýni s cibulí na plech vyložený pečicím papírem, přidáme neoloupané stroužky česneku, bylinky, vše zakápneme olivovým olejem a zlehka osolíme. Pečeme v troubě předehřáté na 220 °C 20 až 30 minut – do změknutí. Česnek zbavíme slupek a pak vše umixujeme v mixéru na hladké pyré. 

Očištěné krůtí prso nakrájíme na kostky, zlehka osolíme, promícháme se lžičkou řepkového oleje a zprudka opékáme dvě minuty na pánvi, aby se maso zatáhlo. Pak podlijeme trochou vody a vaříme maso do změknutí, vodu necháme odpařit. 

K hotovému masu přidáme dýňové pyré, zakápneme smetanou, zlehka opepříme a vše promícháme. Do hotové omáčky dáme špagety uvařené na skus, opět promícháme a ihned servírujeme. Na talířích špagety s dýňovým pyré ozdobíme bylinkami, sýrem Cottage a posypeme čerstvě mletým pepřem.

Nutriční hodnoty na 1 porci – energie: 627 kcal, bílkoviny: 50 g, sacharidy: 69 g, tuky: 16 g, vláknina: 5 g, fosfor: 482 mg, draslík: 848 mg

Pečené jablečné růžičky

POSTUP:

Jablka podélně překrojíme na půl, vydlabeme jádřince a nakrájíme je na velmi tenké půlměsíčky. Nakrájená jablka ihned dáme do misky s vodou a vymačkanou šťávou z citronu, aby nezhnědla. Necháme 5 minut odležet. Poté vodu slijeme, jablka naskládáme na plech a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C na 3 minuty, aby lehce změkla. 

Plech vyndáme a jablka necháme vychladnout. Pokud nemáme koupené listové těsto rozválené, vyválíme jej do obdélníku cca 30 × 40 cm. Vyválené těsto rozkrojíme na osm pruhů o délce 30 cm. Každý pruh listového těsta potřeme rozpuštěným máslem, posypeme skořicí a zakápneme medem. Pak na horní polovinu každého pruhu naskládáme po délce jablečné půlměsíčky podélně tak, aby oblouček se slupkou směřoval nahoru, vršky obloučků přečnívaly přes okraj těsta a navzájem se překrývaly. Na jablka, do poloviny měsíčku, přeložíme spodní okraj těsta a zavineme od kraje těsto do růžičky. 

Jednotlivé růžičky vkládáme do formy na muffiny vymazané rozpuštěným máslem. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 40 minut, dokud není těsto nazlátlé. Pak vyndáme růžičky z trouby, necháme zchladnout a pomocí jídelního nože je opatrně přendáme na talíř. Nakonec je zlehka posypeme moučkovým cukrem.

Nutriční hodnoty na 1 porci – energie: 175 kcal, bílkoviny: 2 g, sacharidy: 20 g, tuky: 10 g, vláknina: 1 g, fosfor: 25 mg, draslík: 59 mg